Gartenkräuter
Zahlreiche in Israel ursprünglich wild vorkommende Kräuter wurden auch angebaut, in Hausgärten und professionell auf Feldern. In der Bibel werden einige dieser Kräuter auch mit Namen erwähnt. Die Blätter oder Früchte dieser Pflanzen wurden zu Gemüse und Gewürzen verarbeitet, ölhaltige Samen mancher Pflanzen zu Speiseöl gepresst. Auch Heilkräuter gehörten zum Hausgarten. Mit diesen Kräutern wurde […]
Wildgemüse und Wildkräuter
Neben angebautem Gemüse sammelten die Israeliten auch die wild wachsenden „Kräuter des Feldes“ und ergänzten damit ihren Speiseplan. Junge Blätter verschiedener Pflanzen gab es in Regenzeiten auf dem Weideland, in der Steppe und Wüste, in Trockenzeiten nur in der Nähe von Quellen. Sie ergaben schmackhafte Suppen und Salate. Andere Wildkräuter wurden getrocknet und zum Würzen […]
Gartengemüse
Zum Haus jedes Israeliten gehörte auch der Gemüsegarten. Es wurden drei verschiedene Gruppen von Gemüse angebaut: 1. Laucharten: Zwiebeln, Porree, Knoblauch 2. Hülsenfrüchte: Linsen, Puffbohnen, Kichererbsen 3. Kürbisgewächse: Wassermelone, Melone, Flaschenkürbis Gemüsegerichte galten als einfache Speise, im Gegensatz zu Fleisch. Trotzdem ließen sich selbst Könige neben ihren Palästen Gemüsegärten anlegen. Schon der Prophet Daniel erkannte, […]
Getreide
Unsere modernen Getreidesorten haben sich aus Wildgräserarten durch Kreuzung und Züchtung entwickelt. Getreide wurde im vorderen Orient nach archäologischen Funden schon vor 12.000 Jahren angebaut und war seit dieser Zeit die wichtigste Nahrungsquelle der Menschen. In biblischer Zeit wurden in Israel sehr ursprüngliche Getreidesorten angebaut: Einkorn, Emmer, Hartweizen, Kamut und zweizeilige Gerste. Auch Hirse mit […]
Gift- und Heilpflanzen
Gift ist ein wichtiges Thema in der Bibel. Gemeint sind Schlangengift, aber auch giftige Pflanzen. In der bildlichen Rede bedeutet Gift vergiftetes Klima im menschlichen Zusammenleben, Fremdgötterglaube, Rechtsverdrehung oder Unterdrückung. Viele dieser Giftpflanzen wurden auch als Heilmittel eingesetzt. Etwa hundert weitere heimische Pflanzen waren in biblischer Zeit als Heilpflanzen bekannt. In der Bibel bleiben sie […]
Blumen
Israel besitzt eine reich blühende Flora. Im Frühling von Dezember bis April ist das ganze Land von wild wachsenden Blumen förmlich bedeckt. Dann ist die Blütenpracht vorbei und es bleibt den ganzen heißen Sommer lang dürres Gras stehen, das die Israeliten zum Feuermachen verwendeten. Wir haben in unserem Garten einige der häufigsten Blumen gesammelt, um […]
Sumpf– und Wasserpflanzen
Das Land Israel liegt zwar am Rand der Wüste , es gab jedoch dort auch ausgedehnte Sümpfe und Feuchtwiesen: an der Küste, an Flüssen, Quellen und Bächen. Feuchte Wiesen waren im Winter mit Wasser überschwemmt, im Sommer wurden sie als Weide genutzt. Heute sind die meisten Feuchtgebiete in Israel entwässert. In Naturreservaten kann man die […]
Disteln und Dornen
Es gibt siebzig Arten von stacheligen Gewächsen in Israel. Viele davon gehören zur Familie der Korbblütler. In der Bibel werden zwanzig Namen für Disteln und Dornen erwähnt. Von nur wenigen hat man herausgefunden, welche Art damit gemeint war, bei einigen gibt es begründete Vermutungen. Disteln wachsen an Wegrändern, auf vernachlässigtem Kulturland, in unbewohnter Strauchlandschaft oder […]
Obstgehölze
Neben Getreide war Obst die wichtigste Nahrungsquelle im alten Israel. Wie ersteres konnten Baumfrüchte in Zeiten des Überflusses geerntet und für Zeiten des Mangels gelagert werden, in getrockneter oder zu Früchtebrot, Honig und Wein verarbeiteter Form. Als Gott die Bäume erschuf, waren es als erste solche, die Früchte bringen. Obstbäume und deren Früchte waren Symbole […]
Bäume und Sträucher
Die Wälder Israels bestanden aus niederen Bäumen und hohen Sträuchern, selten gab es hohe Bäume darunter, wie bei uns. Es wohnten wilde Tiere, Löwen, Wildschweine und Bären darin. Das Roden von Bäumen zur Gewinnung von landwirtschaftlicher Nutzfläche war Schwerstarbeit. Aber es wurden auch Bäume neu gepflanzt und so Waldfläche zurückgewonnen. Bäume waren Rohstofflieferanten für Brennmaterial […]
